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茶中瑰寶——紫娟

發布時間:2018/01/03 15:31

20世紀50年代,云南省茶科所科技人員在南糯山群體茶園中曾發現有芽葉較紫的茶樹,但當時并沒有特意去引種繁殖。直到1985年春,才專門組織人員前往南糯山尋找,但幾經尋覓,卻一直沒有找到理想的植株。當年5月,云南省茶科所科技人員在曼真所內群體茶園中終于發現了一株紫莖、紫葉、紫芽的茶樹。經無性繁殖,于1986年定植了0.135畝,并根據《紅樓夢》中林黛玉的貼身丫環“紫娟”及茶樹“紫尖”(紫色的芽尖)的特征,以諧音為這種獨特的茶樹材料取名為“紫娟”。

“紫娟”屬于云南普洱茶變種,是云南大葉群體茶樹品種中的一種特異品種。“紫娟”茶樹為小喬木,樹姿開張,具有紫莖、紫葉、紫芽的特征:半木質化莖呈紫紅色,木質化的莖呈褐綠色;葉形長橢圓形,色綠,微紫;芽葉紫色,茸毛多。

“紫娟”茶干茶葉色澤為紫黑色,茶湯為淡紫色,香氣醇正、味濃回甘,并具有一定的保健功效。1991年,云南省藥物研究所用“紫娟”茶進行動物降壓實驗,結果表明,“紫娟”茶降壓幅度(35.53%)優于云南大葉群體種綠茶(29.04%)。另經多名高血壓患者服用“紫娟”茶,反映藥效良好,證明“紫娟”茶具有一定的藥用價值。

1999年至2000年,云南省茶科所科技人員開展了“特種紫茶(紫娟茶)天然降壓活性物質研究”(農業部茶葉生物技術重點實驗室開放基金課題),結果表明:“紫娟”茶黃酮類、咖啡堿、鋅、花青素等物質含量比對照大葉種茶高。研究認為,“紫娟茶”含量高的黃酮類、鋅和超常量的花青素是其呈現降壓顯著的主要物質。2005年,“紫娟”茶樹獲國家林業局植物新品種保護權。

“紫娟”具有抗寒、抗旱、抗病蟲能力強的特點,扦插繁殖及移栽成活率高,適宜在溫暖、濕潤且陽光充足、土壤肥沃(PH值4.5—5.5)的生態環境中生長,可在海拔800—2000米的云南普洱茶主產茶區推廣種植,至今已在西雙版納、普洱、臨滄、保山等茶區推廣種植了3000畝左右。

紫娟茶樹生長在云南西部的原始森林,海拔1800多米的山上。每年的三月初開采,中旬就結束,生長期長,而采摘期短,數量極其有限。你覺得口感苦澀味重,那是它含有大量花青素的緣故。花青素對抵抗衰老有奇效。有趣的是,紫娟茶雖然稀少,卻是美國人愛如珍寶的藏品,因為花青素抗衰老是老美最為認可的保健方式。

紫娟茶數量非常稀有,即便是千年古茶樹,也少有發現紫芽的。紫芽湯色金黃、口感厚重、滋味飽滿,花青素含量很高,有較高的保健價值。

“紫娟”普洱茶是選用云南省農業科學院茶葉研究所選育并已通過國家植物新品種保護的“紫娟”茶樹品種鮮葉為原料,經獨特的加工工藝制成的茶產品。具有外形色澤紫黑色,茶湯紫色,滋味醇厚,香氣特殊和愈陳愈香的品質特征。與其他品種相比較,有獨特的特殊香味和顯著的降血壓功能,具有較高的收藏價值。經常飲用,除具有其他普洱茶的保健功效外,是高血壓病人的保健佳品。它乃茶樹中珍惜稀有品種,茶樹嫩梢的芽、葉、莖都為紫色,干茶色澤為紫黑色,沖泡后茶湯亦是紫色,香氣特殊,葉底呈靛青色,可以說這在茶品中是獨一無二的現象。1991年經云南省藥物研究所的動物試驗表明,紫娟茶在降壓方面具有顯著的效果,通過近幾年研究已初步認為“紫娟”茶降壓主要物質是含量高的黃酮類、鋅和超常量的花青素及茶葉皂素等。

紫娟的香氣極其獨特,其滋味醇厚有股辛辣味品飲紫娟,味厚香醇。紫娟茶的根在云南省農業科學院茶葉研究所,自然這里的茶產品為首。選紫娟茶樹品種是云南大葉群體種中的一種稀有茶樹,其嫩梢的芽、葉、莖都為紫色的茶樹,采其鮮葉加工而成的烘青綠茶,具有茶條緊細穎長,色澤紫黑色,香氣特殊(具有特殊的帶有中藥味的香氣,此種香型在綠茶中為首次發現)、湯色紫色,滋味鮮爽回甘。在國內外無同類品種的研究,因該茶樹嫩梢具有紫芽、紫葉、紫莖,并且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色,特取名為“紫娟”。紫娟綠茶還具有優于云南大葉群體種綠茶的降壓效果,1991年經云南省藥物研究所高級工程師林詠月等人用體重2.5—3.5kg的家貓進行多次降壓實驗,結果表明,紫娟綠茶降壓幅度為35.53%,優于云南大葉群體種綠茶(29.04%)。


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